13. Diel - Catering a hostina: Ako naplánovať svadobné menu, aby boli všetci spokojní

Svadobná hostina nie je len o výbornom jedle, ale aj o celkovej atmosfére a pohodlí hostí. Dobre zvolený catering zabezpečí, že sa hostia budú cítiť príjemne a budú si užívať nielen chuťové zážitky, ale aj spoločné chvíle pri stole.

Ako správne zladiť menu, aby bolo vyvážené a chutilo čo najviac ľuďom? Koľko alkoholu a nápojov objednať, aby nič nechýbalo, ale zároveň sa neplytvalo? A ako zabezpečiť, aby si prišli na svoje aj hostia s diétnymi obmedzeniami? V tomto článku nájdete všetky kľúčové informácie pre plánovanie dokonalej svadobnej hostiny.

• Výber menu: Ako zladiť predjedlá, hlavné jedlo a dezerty

Tvorba svadobného menu nie je len o obľúbených jedlách, ale aj o ich vzájomnej harmónii a sezónnej vhodnosti. Jedlo by malo byť pestré, ľahko stráviteľné a chutné pre rôzne typy hostí.

Predjedlá: Ľahké a elegantné

Predjedlo by malo navodiť chuť a nezaplniť žalúdok príliš skoro.

Carpaccio z hovädzej sviečkovej alebo lososa – svieže a štýlové
Caprese alebo burrata s paradajkami – ideálne na letné svadby
Jemná paštéta s chrumkavým chlebom – výrazné, no nie ťažké

Hlavné jedlo: Mäso aj vegetariánske alternatívy

Hlavné jedlo by malo byť chutné, ale zároveň nie príliš ťažké.

Tradičné možnosti – Pečené hovädzie, kačica alebo kuracie s prílohou
Moderné jedlá – Grilovaný losos, steak s omáčkou, alebo rastlinná alternatíva
Vegetariánske a vegánske alternatívy – Napr. cestoviny s hľuzovkami, quinoa so zeleninou

Dezerty: Sladká bodka

Okrem svadobnej torty sú čoraz populárnejšie tzv. sweet bary:

Makrónky
Mini cheesecake
Panna cotta s ovocím
Domáce koláčiky alebo cupcaky

• Alkohol a nápoje: Koľko objednať a ako predísť chaosu

Dobre naplánované množstvo nápojov je kľúčové. Nechcete, aby sa alkohol minul príliš skoro, no ani aby ostali desiatky fliaš.

Koľko alkoholu objednať? (na osobu)

Víno – cca 0,5 litra
Pivo – cca 1–1,5 litra
Tvrdý alkohol – cca 0,2–0,3 litra

Nezabudnite na nealko: minerálky, limonády, džúsy, ľadové čaje. V horúcich mesiacoch je voda úplný základ.

Ako predísť chaosu na bare

Obmedzený výber – miesto neobmedzeného baru ponúknite len pár druhov drinkov
Welcome drink – pohár prosecca či ovocný kokteil na privítanie
Koktail bar – ak rozpočet dovolí, najmite barmana na miešanie drinkov podľa želania

Špeciálne požiadavky: Vegánske a bezlepkové jedlá

Dnes je bežné, že medzi hosťami sú ľudia s rôznymi stravovacími obmedzeniami. Myslite na nich vopred.

Ako to zabezpečiť?

Zistite obmedzenia v RSVP – do online formulára môžete zaradiť kolónku pre špeciálnu stravu
Komunikujte s cateringom – skúsený dodávateľ vám pripraví vegánske, bezlepkové i nízkosacharidové alternatívy
Alternatívy musia byť chutné – nie „náhradné riešenie“, ale plnohodnotná súčasť menu

Tipy na špeciálne jedlá

Bezlepkové – grilovaná zelenina, mäso bez omáčky, šaláty s quinoou
Vegánske – pečená tekvica s hummusom, plnený baklažán, kokosová panna cotta
Low carb – mäso so šalátom, avokádová pena namiesto omáčok

• Ako naplánovať dokonalú svadobnú hostinu

Ideálne svadobné menu je chutné, pestré a rešpektuje preferencie hostí. Kombinujte tradičné a moderné chute, plánujte nápoje s rozumom a nezabudnite na ľudí so špeciálnymi požiadavkami.

Dobré jedlo a pohodlné sedenie vytvoria atmosféru, na ktorú budú všetci ešte dlho spomínať.