Svadobná hostina nie je len o výbornom jedle, ale aj o celkovej atmosfére a pohodlí hostí. Dobre zvolený catering zabezpečí, že sa hostia budú cítiť príjemne a budú si užívať nielen chuťové zážitky, ale aj spoločné chvíle pri stole.
Ako správne zladiť menu, aby bolo vyvážené a chutilo čo najviac ľuďom? Koľko alkoholu a nápojov objednať, aby nič nechýbalo, ale zároveň sa neplytvalo? A ako zabezpečiť, aby si prišli na svoje aj hostia s diétnymi obmedzeniami? V tomto článku nájdete všetky kľúčové informácie pre plánovanie dokonalej svadobnej hostiny.
Výber menu: Ako zladiť predjedlá, hlavné jedlo a dezerty
Tvorba svadobného menu nie je len o obľúbených jedlách, ale aj o ich vzájomnej harmónii a sezónnej vhodnosti. Jedlo by malo byť pestré, ľahko stráviteľné a chutné pre rôzne typy hostí.
Predjedlá: Ľahké a elegantné
Predjedlo by malo navodiť chuť a nezaplniť žalúdok príliš skoro.
- Carpaccio z hovädzej sviečkovej alebo lososa – svieže a štýlové
- Caprese alebo burrata s paradajkami – ideálne na letné svadby
- Jemná paštéta s chrumkavým chlebom – výrazné, no nie ťažké
Hlavné jedlo: Mäso aj vegetariánske alternatívy
Hlavné jedlo by malo byť chutné, ale zároveň nie príliš ťažké.
- Tradičné možnosti – Pečené hovädzie, kačica alebo kuracie s prílohou
- Moderné jedlá – Grilovaný losos, steak s omáčkou, alebo rastlinná alternatíva
- Vegetariánske a vegánske alternatívy – Napr. cestoviny s hľuzovkami, quinoa so zeleninou
Dezerty: Sladká bodka
Okrem svadobnej torty sú čoraz populárnejšie tzv. sweet bary:
- Makrónky
- Mini cheesecake
- Panna cotta s ovocím
- Domáce koláčiky alebo cupcaky
Alkohol a nápoje: Koľko objednať a ako predísť chaosu
Dobre naplánované množstvo nápojov je kľúčové. Nechcete, aby sa alkohol minul príliš skoro, no ani aby ostali desiatky fliaš.
Koľko alkoholu objednať? (na osobu)
- Víno – cca 0,5 litra
- Pivo – cca 1–1,5 litra
- Tvrdý alkohol – cca 0,2–0,3 litra
Nezabudnite na nealko: minerálky, limonády, džúsy, ľadové čaje. V horúcich mesiacoch je voda úplný základ.
Ako predísť chaosu na bare
- Obmedzený výber – miesto neobmedzeného baru ponúknite len pár druhov drinkov
- Welcome drink – pohár prosecca či ovocný kokteil na privítanie
- Koktail bar – ak rozpočet dovolí, najmite barmana na miešanie drinkov podľa želania
Špeciálne požiadavky: Vegánske a bezlepkové jedlá
Dnes je bežné, že medzi hosťami sú ľudia s rôznymi stravovacími obmedzeniami. Myslite na nich vopred.
Ako to zabezpečiť?
- Zistite obmedzenia v RSVP – do online formulára môžete zaradiť kolónku pre špeciálnu stravu
- Komunikujte s cateringom – skúsený dodávateľ vám pripraví vegánske, bezlepkové i nízkosacharidové alternatívy
- Alternatívy musia byť chutné – nie „náhradné riešenie“, ale plnohodnotná súčasť menu
Tipy na špeciálne jedlá
- Bezlepkové – grilovaná zelenina, mäso bez omáčky, šaláty s quinoou
- Vegánske – pečená tekvica s hummusom, plnený baklažán, kokosová panna cotta
- Low carb – mäso so šalátom, avokádová pena namiesto omáčok
Ako naplánovať dokonalú svadobnú hostinu
Ideálne svadobné menu je chutné, pestré a rešpektuje preferencie hostí. Kombinujte tradičné a moderné chute, plánujte nápoje s rozumom a nezabudnite na ľudí so špeciálnymi požiadavkami.
Dobré jedlo a pohodlné sedenie vytvoria atmosféru, na ktorú budú všetci ešte dlho spomínať.
